Naatriumsulfit on värvitu monokliiniline kristall, millel on hea vees lahustuvus; selle vesilahus on aluseline. See oksüdeerub oluliselt õhu käes, eraldub kergesti ja muutub lõpuks naatriumsulfaadiks. Kõrgel temperatuuril kaotab naatriumsulfit oma kristallisatsioonivee ja edasisel kuumutamisel võib see sulatada naatriumsulfiidi ja naatriumsulfaadi seguks. Veevaba naatriumsulfiti tihedus on 2,633 ja selle oksüdatsioonikiirus on hüdraatunud vormiga võrreldes aeglasem; kuivas õhus see kergesti ei muutu.
Naatriumsulfiti kasutatakse peamiselt redutseeriva ainena, säilitusainena ja arendajana naatriumtiosulfaadi tootmisel. Värvimis- ja trükitööstuses toimib see deoksüdeerija ja pleegitusainena, aidates parandada puuvillaste kangaste küürimisefekti ja kiu tugevust. Valgustundlikus tööstuses kasutatakse naatriumsulfiti arendajana kujutise arendamiseks. Mahetööstuses on see redutseerija m-fenüleendiamiini, 2,5-dikloropürasolooni, antrakinoon-1-sulfoonhappe, 1-aminoantrakinooni ja naatriumaminosalitsülaadi tootmisel, takistades tõhusalt pooltoodete oksüdeerumist.
Naatriumsulfiti kasutatakse paberitööstuses ligniini eemaldajana, tekstiilitööstuses sünteetiliste kiudude stabilisaatorina ja elektroonikatööstuses fototakistite valmistamisel. Seda kasutatakse ka veepuhastustööstuses galvaniseeriva reovee ja joogivee töötlemiseks. Selle pakend ja ladustamine peavad olema õhukindlad, et vältida kokkupuudet õhuga ja niiskusest tingitud riknemist. Seda ei tohi hoida ega transportida koos oksüdeerijate, tugevate hapete või kahjulike ja mürgiste ainetega.
Naatriumsulfit on keemiliselt reaktiivne ja tugev redutseerija. See reageerib vääveldioksiidiga, moodustades naatriumvesiniksulfiti, ja reageerib tugevate hapetega, moodustades vastavaid sooli ja vabastades vääveldioksiidi. Selle kvaliteedistandardid jagunevad tööstuslikuks ja fotoklassiks, järgides vastavalt riiklikke standardeid GB/T 9005-88 ja GB/T 10550-89. Naatriumsulfiti molekulmass on 126,04 ja selle struktuurvalem on Na2SO₃·7H2O.
Naatriumsulfiti tootmisprotsess hõlmab üldiselt vääveldioksiidi absorptsiooni, neutraliseerimist naatriumvesiniksulfitiga ja veevaba naatriumsulfiti kristallide valmistamist. Selle omaduste hulka kuuluvad stabiilne töö ja kõrge väävlitustamise efektiivsus, ulatudes üldiselt 97–98%, mis ei vähene isegi heitgaasikoormuse oluliste muutuste korral.
Naatriumsulfiti kasutamisel tuleb järgida asjakohaseid ohutusnõudeid. Tulekahju korral saab selle kustutamiseks kasutada vett ja erinevaid tulekustuteid. Naatriumsulfit on hügroskoopne ja seda ei tohiks pikka aega säilitada; transportimisel tuleb seda kaitsta vihma ja otsese päikesevalguse eest.
